OMEGA3
et antioxydants
Le profil nutritionnel de la noix en fait un fruit très intéressant d’un point de vue diététique
Très appréciée pour sa saveur, la noix est aussi reconnue pour sa valeur nutritive : riche en lipides polyinsaturés (dont les « fameux » oméga-3) et en antioxydants (mélatonine et composés phénoliques) elle dispose aussi d’une bonne teneur en magnésium et en fibres et contient aussi des vitamines (E, B3, B5, B6).
Ce profil nutritionnel en fait un fruit très intéressant d’un point de vue diététique et pour la prévention des risques cardiovasculaires.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de noix sèches décortiquées | |
| Energie | 2870 kJ / 696 kcal |
| Graisses | 66,3 g |
| – dont acides gras saturés | 6,1 g |
| Glucides | 6,3 g |
| - dont Sucre | 4,6 g |
| Fibres alimentaires | 6,2 g |
| Protéines | 15,3 g |
| Sel | <0,01 g |
| Vitamine E | 3,36 mg |
| Vitamines B1 | 0,37 mg |
| Vitamines B6 | 0,7 mg |
| Vitamines B9 | 99,3 μg |
| Vitamines B5 | 0,95 mg |
| Phosphore | 396 mg |
| Magnésium | 146 mg |
| Fer | 2,99 mg |
| Zinc | 3,14 mg |
Note Yuka : 100/100
Les valeurs nutritionnelles des noix sèches
En raison de leur profil lipidique , les noix sont naturellement riches en acide gras insaturés acide alpha-linolénique oméga 3.
Lien vers le site de l’INC : International Nut and Dried Fruit Council
