LES CERNEAUX
DU DAUPHINÉ
Egalement dénommés cerneaux de noix du Dauphiné, ils se commercialisent et se dégustent tout au long de l’année sous différentes formes (moitiés, invalides et brisures) et sous différentes couleurs (blanc et arlequin).
Coopenoix commercialise des cerneaux conventionnels et issus de l’agriculture biologique. La coopérative dispose de sa propre installation de cassage et tri optique dans ses locaux à Vinay.
Tous les produits subissent également un tri manuel avant expédition pour s’assurer d’une qualité optimale des produits expédiés.
La coopérative offre donc un produit 100% origine France, cassé en local, par une main d’œuvre locale.
LES FORMES
Moitié : fruit d’une noix séparée en deux parties sensiblement égales et intactes
- Moitiés larges : cerneaux de noix d’un calibre supérieur à 19mm
- Moitiés chabertes : cerneaux de noix d’un calibre inférieur à 19mm
Invalide : partie d’une moitié écornée qui peut être de différentes tailles Brisure = Haché : pépites de cerneaux de noix dont le calibre est compris entre 6 et 12 mm (pour 90% des produits).
LES COULEURS
Blanc : cerneaux de noix de couleur uniformément claire à paille claire (hormis jaune citronné)
Arlequin : cerneaux de noix de couleur paille foncée à brun clair (dont jaune citronné)
LE CONDITIONNEMENT
- Cartons blancs vrac avec poche de propreté 15kg
- Poches polyéthylène 1kg, 2.5kg et 5kg sous atmosphère modifiée
- Boites de conserve 1.8kg sous atmosphère modifiée
- Sachets Zip 1kg sous atmosphère modifiée
- Sachets 100 à 150gr (marques Alp’Noix et marques de distributeurs)